简单定义： 一种能够特异性降解胶原蛋白（细胞外基质主要成分）的酶。来源： 主要从溶组织梭状芽孢杆菌中提取。核心特点： 不同于胰蛋白酶（只消化细胞间连接蛋白），胶原酶能直接“啃食"胶原纤维，是组织解离的关键。

类型：

胶原酶分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ型，要根据所要分离消化的组织类型选择胶原酶类型。

胶原酶Ⅰ：含有比较均衡的胶原酶、中性蛋白酶、梭菌蛋白酶等。用于上皮、肺，脂肪和肾上腺组织细胞的分离。用于消化组织中连接部分使其成为单个细 胞，用于哺乳动细胞的分离。特点： 应用广泛，通用性强。

胶原酶Ⅱ：含有更高的梭菌蛋白酶活性。适用于肝脏，骨，甲状腺，心脏和唾液腺组织。特点： 对细胞膜损伤更小，利于原代细胞活性保持。

胶原酶Ⅲ：包含至少7种蛋白酶成分，分子量从68-130KD不等。它可用于胰腺小岛组织的分离，将结缔组织分离成单个细胞。特点： 纯度更高，酶活性更“干净"。

胶原酶Ⅳ：含有极低水平的胰蛋白酶活性，对细胞最温和，适用于对酶敏感的特殊细胞（如肝细胞）。特点： 纯度更高，酶活性更“干净"。